MILANO

Pasqua menu vegetariano: e SALVIAMO l'agnello

Per questa Pasqua proviamo a salvare gli agnelli, con un menu totalmente vegetariano: ecco le ricette. Anche se la primavera non sembra ancora aver fatto capolino, almeno qui a Milano, la Pasqua si avvicina inesorabile, e mentre taluni già pensano...

Pranzo di Pasqua a Milano: le ricette della tradizione

Francesca Martinelli

Per il pranzo di Pasqua proponiamo un menù di piatti provenienti dalla tradizione culinaria milanese. Asparagi in umido con uova sode L’asparago, in dialetto milanese spàrg, è molto apprezzato nella tradizione culinaria milanese e si narra che...

Gamberi, gamberoni e gamberetti e Mazzancolle

Tiziana Leopizzi

Gamberi, gamberetti e gamberoni, io li adoro in cucina sia serviti negli antipasti, sia nella pasta o all'interno di secondi piatti. Fanno parte della famiglia dei crostacei, i gamberi hanno una lunghezza compresa tra i 7 e i 20 cm, ricoperti...

#SaveThePanettone: idee per evitare lo spreco alimentare post-natalizio

Francesca Martinelli

È ormai passato un mese dal Natale e avete ancora del panettone da consumare? In vista del 3 febbraio, il giorno di San Biagio durante il quale la tradizione vuole che a Milano si mangi l’ultima fetta di panettone per scongiurare i malanni, alcuni...

Tortelli e Chisöl in onore di Sant’Antonio Abate

Barbara Lozzi

Il 17 gennaio è la ricorrenza del patrono degli allevatori, dei macellai, dei contadini, degli animali domestici, dei guantai, dei cestai: Sant'Antonio Abate, conosciuto anche come Sant’Antonio del Fuoco, Sant’Antonio del deserto e Sant’Antonio l’Anacoreta....

Corsi di cucina online, quali scegliere

Federica Sallustro

Noi siamo quello che mangiamo, non c'è cosa più nobile che prendersi cura di noi stessi con un buon piatto fumante cucinato a dovere: saper scegliere gli abbinamenti giusti, sposare correttamente i sapori, stupire i propri invitati a fine pasto...

Natale a tavola nella tradizione lombarda

Oliviero Spada

Tra pochi giorni si celebra la festa del santo Natale, una ricorrenza che deve essere, prima di ogni altra cosa, religiosa e di ringraziamento al Dio che, del tutto gratuitamente e per amore, si è incarnato per la nostra salvezza vivendo la nostra...

Amari e digestivi: il piacere delle piante in alcool

Oliviero Spada

Amari e digestivi, alzi la mano chi non ne mai fatto uso almeno una volta, penso quasi nessuno. Tuttavia la loro storia è molto antica e si riallaccia alla nobile arte dell'erboristeria, portata alla sua conoscenza più nobile nei monasteri sin dal...

I Calaveras: ricetta messicana per Halloween

Paola Montonati

Ogni anno in Messico si celebrano i Día de los Muertos, dal 1 al 2 novembre, nello stesso periodo in cui sono celebrate le feste cristiane dell’1 Novembre: la festa di Ognissanti e della Commemorazione dei defunti. I festeggiamenti riprendono...

Jack O'Lantern: ecco come realizzare la zucca di Halloween

Tiziana Leopizzi

Non c’è notte di Halloween senza Jack O'Lantern il simbolo per eccellenza di questa festa, la Zucca intagliata, ecco come realizzarla. Procuratevi una zucca tonda e grande, generalmente si utilizzano quelle che non hanno molta polpa, ma ovviamente...

Pesche ripiene al forno: la ricetta

Le pesche si trovano sul mercato da maggio fino a settembre circa ma le più buone sono sicuramente quelle d'agosto. Succose e dolci, sono perfette per darci una carica di vitamine e sali minerali, oltre che di acqua e fibre. Il piatto che vi proponiamo...

La polenta: dalla cucina all'arte

Oliviero Spada

La polenta, un cibo molto conosciuto, soprattutto nell'Italia settentrionale, e antichissimo, che ha rappresentato per intere generazioni la possibilità di cibarsi in tempi difficili e dove, principalmente per le popolazioni rurali e di montagna rappresentava...