MILANO

L’uso semplice di alcune erbe

Oliviero Spada

È da tutti risaputo che i nostri nonni e bisnonni si curavano spesso con le erbe, i fiori o le radici, che la natura, benigna e grata, offriva e offre alla umanità. Anche oggi è possibile ricorrere a queste risorse tramite le erboristerie che sono...

Dove mangiare bene a Milano: vi portiamo in una trattoria toscana

Oliviero Spada

Nella metropoli milanese non mancano sicuramente Ristoranti e Trattorie dove si possono gustare piatti saporiti e piacevoli. Questa volta vi voglio invitare a gustare la cucina di una trattoria, permettetemi però prima una breve precisazione. Dire...

Le frittelle di carnevale: la ricetta della Nonna

Il Carnevale è tradizione, è festa, allegria!.. anche dal punto di vista gastronomico! Tantissimi sono i dolci tipici che allietano i banchetti del martedì e del giovedì grasso: nella mia famiglia, anno dopo anno, non sono mai mancate le frittelle...

Capodanno: come attirare la buona sorte a tavola

Federica Sallustro

Il nuovo anno è alle porte e diciamoci la verità, non stiamo quasi più nella pelle, come se lo scoccare della mezzanotte cancellasse con un colpo di spugna quel che è stato del 2020.Se è vero che la fortuna aiuta gli audaci è altrettanto risaputo che...

Tipi di farine e utilizzo: la guida utile

Oliviero Spada

La farina, alzi la mano chi non la conosce, probabilmente mani alzate non ve ne saranno. La domanda però potrebbe complicarsi, infatti, se fosse: quanti tipi di farina esistono? A cosa sono più adatte? Da cosa e dove si producono? Sinceramente io mi...

Prodotti culinari lombardi: il Silter dop

Oliviero Spada

In quest'articolo vi voglio parlare di un formaggio davvero squisito, possiamo definirlo un "principe dei formaggi", mi riferisco al SILTER D.O.P. Il nome Silter è di origine Celtica e il suo significato è quello di "piccola grotta", ed è proprio...

Piante aromatiche: coltivare Achillea, Lavanda, Melissa, Rosmarino e Timo

Oliviero Spada

Oggi torna in auge la possibilità di coltivare un piccolo orto, e ciò è cosa ottima, tuttavia, oltre a pomodori, fagiolini e verdure varie, sono a suggerire di dedicare un piccolo spazio alla coltivazione di alcune "piantine delle buone erbe", non...

Uva da tavola: scopriamo insieme le varietà da gustare

Oliviero Spada

In questo articolo vi voglio parlare dell'uva da tavola, che è cosa diversa dall'uva per la produzione del vino. La questione della diversità la si trova nella specie, infatti, l'uva da vino, da noi in Europa, appartiene esclusivamente alla specie...

La Trota, un pesce da gustare

Oliviero Spada

La Trota, un pesce d'acqua dolce che vale la pena mettere nel piatto e gustarsela. Proviamo allora a conoscere più da vicino quest'ottimo pesce. Iniziamo col precisare che trota è il nome comune che accumuna varie specie appartenenti ai generi Salmo,...

Conosciamo meglio un frutto di stagione: la Pesca

Oliviero Spada

La Pesca, un frutto estivo che si gusta volentieri e che vale la pena conoscere più a fondo, non solo dal punto di vista culinario e nutrizionale, ma anche il suo aspetto simbolico. Il pesco è una pianta di origine cinese e non persiano, mentre in...

Liquore di Grappa fatto in casa: ricette e procedimento

Isacco

La Grappa, ossia acquavite ad alta gradazione alcolica, ottenuta per distillazione delle vinacce, è nella nostra Italia molto conosciuta e apprezzata. In quest'articolo vi spiego come ottenere alcuni liquori usando proprio la grappa. Sono ricette facili...

Pasqua menu vegetariano: e SALVIAMO l'agnello

Per questa Pasqua proviamo a salvare gli agnelli, con un menu totalmente vegetariano: ecco le ricette. Anche se la primavera non sembra ancora aver fatto capolino, almeno qui a Milano, la Pasqua si avvicina inesorabile, e mentre taluni già pensano...